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高级风味调味油的生产技术介绍
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摘要
风味调味油是集油脂与调味品于一身的一种食油产品,它营养丰富,风味独特,使用方便。风味调味油的生产是油脂深加工产品的延伸,也是一个新兴产业,具有广阔的市场前景和应用前景。随着我国经济的发展,市场经济水平的提高,人们的生活和工作节奏不断加快,大众需要更多、更好的方便型风味调味油产品。因此,人们对这一产品的数量和品种的需求是日益旺盛。风味调味油已经发展成为专业化的规模生产。
作者
彭阳生
机构地区
江西省粮油科学技术研究所江西省粮油工程技术研究中心
出处
《食品工业》
北大核心
2002年第5期27-28,共2页
The Food Industry
关键词
大蒜
花椒
香辛料
产品质量
风味调味油
生产技术
分类号
TS264.2 [轻工技术与工程—发酵工程]
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0
1
彭阳生.
高级风味调味油的生产技术[J]
.农村百事通,2002(18):38-39.
食品工业
2002年 第5期
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