回锅肉套餐de启示

记得《青春无悔》一书中一位知青写他当年从云南回到四川,他母亲问他想吃什么,他只说了一句“回锅肉、泡菜”,便因路途劳顿倒头睡下了。当时,我读到这里,不由得感慨,是啊,远在他乡的四川人,只要一提起家乡的回锅肉和泡菜,心头的那股情结怎么也解不开。 1996年,我承担了“中式快餐品种选型与标准化问题”的课题。