山椒调出新味

野山椒,有些地方称小米椒,加工后色黄、体尖小、味酸辣,厂西、云南、四川等地均有袋装、瓶装加工品出售。近年来,随着菜品的创新发展,野山椒不断地发挥出特有的魅力,在菜肴的组配中,既可作辅料又可作调料,其独特的风味倍受人们喜爱。