乳制品加工中应用的生物技术被引量：2

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摘要近十几年来,生物技术的发展为乳品业的技术创新开辟了新途径,生物技术在乳品业中的应用越来越广泛.

作者张兰威

机构地区东北农业大学食品学院

出处《江西食品工业》 2002年第4期58-59,共2页 Jiangxi Food Industry

关键词微生物育种酶制剂乳制品加工应用生物技术

同被引文献2

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江西食品工业

2002年第4期

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