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苦瓜啤酒的生产开发
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摘要
本文介绍了苦瓜基汁和苦瓜啤酒的工艺流程。阐述了生产过程的操作步骤和要求,并提出了苦瓜啤酒的质量标准。
作者
丁正国
机构地区
江苏宿迁市青岛啤酒<宿迁>有限公司
出处
《山东食品发酵》
2002年第4期24-25,共2页
Shandong Food Ferment
关键词
苦瓜啤酒
苦瓜基汁
生产工艺
质量标准
分类号
TS262.5 [轻工技术与工程—发酵工程]
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山东食品发酵
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