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苦瓜啤酒的生产开发

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摘要 本文介绍了苦瓜基汁和苦瓜啤酒的工艺流程。阐述了生产过程的操作步骤和要求,并提出了苦瓜啤酒的质量标准。
作者 丁正国
出处 《山东食品发酵》 2002年第4期24-25,共2页 Shandong Food Ferment
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