期刊导航
期刊开放获取
河南省图书馆
退出
期刊文献
+
任意字段
题名或关键词
题名
关键词
文摘
作者
第一作者
机构
刊名
分类号
参考文献
作者简介
基金资助
栏目信息
任意字段
题名或关键词
题名
关键词
文摘
作者
第一作者
机构
刊名
分类号
参考文献
作者简介
基金资助
栏目信息
检索
高级检索
期刊导航
改进啤酒泡沫质量的措施
被引量：
1
下载PDF
职称材料
导出
摘要
本文简述了啤酒泡沫的作用,形成及达到良好泡沫质量的条件,提出一些改进措施。
作者
高建民
机构地区
青岛啤酒<菏泽>有限公司
出处
《山东食品发酵》
2002年第4期43-44,共2页
Shandong Food Ferment
关键词
改进
啤酒泡沫
泡沫质量
泡持性
糖蛋白
原料
工艺
分类号
TS262.5 [轻工技术与工程—发酵工程]
引文网络
相关文献
节点文献
二级参考文献
0
参考文献
0
共引文献
0
同被引文献
9
引证文献
1
二级引证文献
0
同被引文献
9
1
刘长海,杜冰.
啤酒泡沫性能改良剂的研究[J]
.广州食品工业科技,2004,20(3):64-66.
被引量：5
2
雒亚静.
啤酒泡沫的影响因素及控制措施[J]
.啤酒科技,2005(1):38-39.
被引量：2
3
王志坚.
提高糖化室浸出物收率工艺途径[J]
.酿酒科技,1994(2):51-53.
被引量：4
4
黄亚东.
PGA对纯生啤酒泡沫稳定性的影响研究[J]
.食品工业科技,2005,26(9):76-77.
被引量：3
5
凌关庭.食品添加剂手册[M].北京：化学工业出版社,1989.250.
6
孙琳琳,陆健.
大豆蛋白用作啤酒泡沫稳定剂的研究[J]
.食品科学,2007,28(12):187-192.
被引量：5
7
张传军.
黄酒糟蛋白作为啤酒泡沫强化剂的研究[J]
.中国酿造,2009,28(5):108-111.
被引量：3
8
刘芳,左永泉.
啤酒的泡沫及其工艺控制[J]
.食品工业科技,2000,21(1):57-59.
被引量：1
9
高路.
谈啤酒泡沫[J]
.啤酒科技,2003(10):37-38.
被引量：1
引证文献
1
1
于洪梅,逯家富,姜海波,王妮.
浅述啤酒泡沫的研究现状[J]
.农产品加工（下）,2012(2):118-120.
1
刘月华,魏群,索晓光.
啤酒泡沫性能差的原因与改善措施[J]
.酿酒,2003,30(5):67-68.
2
任永新,马耀宏.
啤酒泡沫及其影响因素[J]
.山西食品工业,2002(3):16-17.
3
罗奋忠.
原辅材料对啤酒泡沫的影响[J]
.广州食品工业科技,2001,17(1):23-24.
被引量：2
4
霍军.
浅谈啤酒的泡沫[J]
.酿酒,2000,27(3):63-65.
被引量：4
5
罗奋忠.
原辅材料对啤酒泡沫的影响[J]
.啤酒科技,2000,0(12):24-26.
6
王子栋,高春兰.
提高啤酒泡沫性能的相关措施[J]
.啤酒科技,2010(4):49-50.
7
叶俊华,顾国贤,陆健.
啤酒泡沫中发泡蛋白的研究进展[J]
.酿酒,2003,30(6):51-54.
被引量：2
8
杨剑萍,刘国琴.
浅述蛋白质对啤酒品质的影响及控制[J]
.啤酒科技,2007(7):16-18.
被引量：1
9
高建民.
改进啤酒泡沫质量的措施[J]
.啤酒科技,2001,0(7):51-51.
10
郑敏.
啤酒发酵中蛋白质对泡沫质量的影响[J]
.合肥联合大学学报,2001,11(2):78-82.
被引量：1
山东食品发酵
2002年 第4期
职称评审材料打包下载
相关作者
内容加载中请稍等...
相关机构
内容加载中请稍等...
相关主题
内容加载中请稍等...
浏览历史
内容加载中请稍等...
;
用户登录
登录
IP登录
使用帮助
返回顶部
