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红心蛋研究进展
被引量：
4
The research progress about red egg yolk
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摘要
概述了鸡蛋和鸭蛋蛋黄着色的研究历史、增色方法、色度标准、着色机理的研究进展 ,分析了鸭蛋蛋黄着色研究存在的问题 ,提出了相应措施。
作者
龙良启
李昌桂
戴汉川
机构地区
华中农业大学动物科技学院
湖北省畜牧局
出处
《湖北畜牧兽医》
2002年第6期5-7,共3页
Hubei Journal of Animal and Veterinary Sciences
关键词
红心蛋
鸡蛋
鸭蛋
蛋黄
色度
分类号
S831 [农业科学—畜牧学]
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