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红曲色素在肉制品中的应用 被引量:7

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摘要 阐述了红曲色素在肉制品中的应用和功能 ,指出了红曲色素在肉制品应用中尚需解决的问题。
出处 《肉类工业》 2002年第12期4-7,共4页 Meat Industry
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参考文献8

二级参考文献17

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共引文献256

同被引文献65

引证文献7

二级引证文献35

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