摘要
对香菇风味肠的配方和工艺进行了初步的试验与研究,确定了香菇的最适宜添加量,并提出了其质量指标。
Flavor prescription and craft of sausages carry on preliminary test and study to mushroom,Confirm to be suitable for person who add most mushroom,propose its quality index.
出处
《肉品卫生》
2002年第12期32-33,28,共3页
