膨化猪皮的加工方法

膨化猪皮是用猪皮膨化的方便食品,呈乳白色或乳黄色,松酥香脆,散发出诱人的香味。猪皮经膨化后。其体积可比原来增大十几倍,且毛根消失,可直接食用或加工成其它菜肴。膨化猪皮的加工方法是:原料处理选择退毛后的新鲜猪皮,放入清水浸泡30分钟,刷洗干净,刮去表面污物,剔除皮下脂肪,并有刀切成长2厘米、宽0.5厘米的小块。干燥将切好的猪皮小块摊放在竹筛或铁筛上,放入温度为45～60摄氏度的干燥室内干燥。