生肉沙门菌污染状况调查

Investigation on Salmonella Contamination Status in Raw Meat

[目的 ]了解沙门菌在生肉中的污染状况、噬菌体型别和耐药情况。[方法 ]按 GB 4 789.4 - 94方法分离菌株 ,噬菌体分型和命名按说明书进行 ;药敏试验采用 VITEK仪器测定。 [结果 ]生肉中沙门菌阳性率达 1 2 .1 %;噬菌体型别分散 ;3 1株沙门菌对 1种抗生素的耐药率为 4 1 .9%,对 2种抗生素的耐药率为 1 2 .9%。 [结论 ]应加强畜、禽类屠宰。