化工原理教学随笔之五:液体的搅拌

搅拌这一章的核心,在于从过程的定性分析着手,揭露混和过程的实质,导出搅拌装置的选择和放大的若干指导原则。 混和是由破碎和输送两个过程组成的。破碎依靠的是小尺度的湍动;输送则要依靠大尺度的环流。因此,要使破碎的动力——旋涡的尺寸愈小,液滴才能破碎得愈小。 搅拌装置应具备的功能,一是一定的输送量,另一是人工诱发的湍动。搅拌装置的这种功能要求,决定了搅拌装置的结构和选择原则。