粢,到底怎么读?

当代常熟籍作家金曾豪的散文作品《家里的灶头》以真挚的情感、别样的风情打动了万千读者,多年入选苏教版教材《现代散文选读》。笔者在长期的教学研究过程中,对文中的一处注音及释义产生了疑问,现提出来求教于方家。灶上煮的米饭肯定要比铝锅和电饭煲煮的香。那是因为灶上的饭有一张香喷喷的饭粢(锅巴)熏着。只要不是冬天,我妈会特意为我们"逼饭粢"——把饭打到饭篮里,然后盖上锅盖再加烧两个草把。