徐州两汉饮食文化的挖掘与价值研究

饮食是人类生存、社稷稳定和发展进步的基础。一个国家、一个社会其饮食如何不仅反映着这个国家与社会的经济状况、政治状况而且直接反映着这个民族的生活方式、风俗习惯及社会风气等。从我国的历史发展过程看,两汉处在一个饮食文化发展和繁荣的关键时期,上承茹毛饮血采拾野果的原始社会和初步形成自主饮食风格的周秦时代,下接饮食文化发展高峰的唐宋和明清时期,两汉的饮食习俗对后世饮食文化的发展繁荣影响深远。两汉时期的饮食文化特点、生活形态与食器的发展,为我们当下挖掘饮食文化的再利用、文创产业甚至文创产品的开发提供了可参照的路径。在当今餐饮产业的变革创新中,文化主体的建构、经营范畴的拓展、器物文脉的保留与传承是其中最主要的价值体现,也是两汉饮食文化在当代发展中最具特征的象征表达。