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青岛市市售熟肉制品中亚硝酸盐残留量的调查分析
被引量:
2
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摘要
本文对市售熟肉制品中亚硝酸盐残留量进行调查。结果表明,各类肉制品中均含有不同程度的亚硝酸盐,且部分样品中亚硝酸 盐含量极高,达435.27mg/kg。为此,建议加强对生产经营者监督管理,严惩不法商贩,以规范熟肉制品市场,确保广大消费者身体健 康。
作者
赵鑫
高峰传
李洁
机构地区
青岛市卫生局卫生监督所
出处
《中国公共卫生管理》
2002年第6期546-548,共3页
Chinese Journal of Public Health Management
关键词
青岛市
熟肉制品
亚硝酸盐
残留量
调查
分类号
R155.55 [医药卫生—营养与食品卫生学]
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中国公共卫生管理
2002年 第6期
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