摘要
食品中的细菌总数是食品安全的重要指标之一。在国标法计数过程中,由于菌落颜色与琼脂底色相近,影响计数结果的准确性。2,3,5一三苯基氯化四氮唑(TTC)具有氧化后呈现红色的特性。本文利用这一性质,考察了TTC作为食品菌落总数计数时细菌生长指示剂的可行性,并比较其检测结果与国标法的差异。
出处
《黑龙江科技信息》
2015年第18期84-,共1页
Heilongjiang Science and Technology Information
基金
2012年度江苏省大学生实践创新训练计划成果。(课题编号:2012JSSPITP4032)
