中国烹饪工艺艺术特征的研究与讨论

中国的饮食与烹饪是一种独有的文化,其内容极为丰富,烹饪艺术不仅体现着较高的实用价值,还体现着审美价值与艺术价值。中国烹饪艺术体现在视觉、味觉等众多感官享受上,除了造型的华丽与丰富外,菜色中更蕴藏着深厚的文化内涵。文中将从刀工、调味、火候以及文化等角度对烹饪工艺的艺术特征进行研究与探讨。