如何科学食用大闸蟹?

"秋风起,蟹脚痒。菊花开,闻蟹来",又到一年蟹肥时,引得饕客竞折腰。中国人对螃蟹的热爱非比寻常,但在大快朵颐之时,如何吃蟹才科学、健康也务必需要了解。螃蟹营养含量螃蟹是一种高蛋白的食品。100克蟹肉中的蛋白质含量大约是15%~18%。而且蟹肉的水分含量特别高,脂肪含量特别低,所以如果按照干重计算,它的蛋白质含量占干重的70%~90%。这是其它食物很难达到的。