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豆奶生产工艺研究 被引量:3

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摘要 根据作者多年从事豆奶科研及技术转让的实践经验,结合国内外豆奶生产工艺,以山西五品食业有限公司豆奶生产工艺为例,详细介绍了适合规模化、标准化的豆奶生产工艺,希望能对豆奶生产和研究单位有所裨益。
作者 何于飞
出处 《山西食品工业》 2002年第4期30-32,42,共4页
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