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苦味植物营养素的现状及研究开发 被引量:4

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摘要 本文主要概括植物营养素的现状、食品工业对苦味的常规去除,并提出今后苦味植物营养素的发展前景。
出处 《食品研究与开发》 CAS 2003年第1期57-59,共3页 Food Research and Development
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