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HACCP在冷冻鱼生产中的应用 被引量:3

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摘要 HACCP是能显著提高水产食品安全的一种有效系统,运用HACCP的7项基本原则,对冷冻鱼的产销流程中的每一个环节进行危害分析,提出相应的预防措施和监测手段,控制产品生产工艺中的危害,生产出既安全又优质的产品。
出处 《食品研究与开发》 CAS 2003年第1期86-88,共3页 Food Research and Development
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  • 相关文献

参考文献1

  • 1沈月新主编.水产食品学[M].中国农业出版社,2000..

同被引文献34

引证文献3

二级引证文献20

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