南平市2012—2016年食品中金黄色葡萄球菌监测结果

目的了解南平市部分食品中金黄色葡萄球菌污染状况,督促加强食品安全管理,保证饮食安全。方法2012—2016年对南平市20类食品按GB 4789.10-2010方法进行金黄色葡萄球菌检测。结果共采集774份食品样品,检出金黄色葡萄球菌58株,年均检出率7.5%,其中2012年检出率最高(14.5%)、2016年检出率最低(0.1%)。20类食品中,熟制米面食品检出率最高(37.5%),其次为调理肉制品(33.3%)和冷冻肉糜制品(20.0%)。14类食品653份样品进行金黄色葡萄球菌定量检测,不合格率依次为:外卖配送餐(7.7%)、速冻米面制品(3.6%)、学生餐(2.8%)、冷冻饮品(2.0%)和熟肉制品(0.9%)。结论南平市售食品受金黄色葡萄球菌污染较严重,且各种食品均有一定程度污染,应加强对食品加工生产和销售的各环节监管,以确保饮食安全。