HPLC法测定食品中维生素C方法的改进

Improvement on detection of vitamin C in food by high performance liquid chromatography method

目的建立食品中L型和D型维生素C(Vc)的高效液相色谱分析方法(HPLC)。方法采用Waters Atlantis T3柱分离,以0.1%三氟乙酸为流动相,流速0.8 mL/min,二极管阵列检测器,245 nm波长测定。结果此法线性范围0.5～100μg/mL,其中D型Vc的加标回收率为91.7%～99.1%间,RSD为0.11%～1.63%,L型Vc的加标回收率为93.8%～98.7%,RSD为0.13%～1.82%。结论高效液相色谱法(HPLC)能有效分离L型和D型Vc,此法简单、快速、准确、实用。