做肉菜小心得

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摘要 1．煎鱼和肉之前,要用大火把锅烧热,化了油,再把鱼和肉放进去,待把两边都煎黄以后,再用文火煎熟。这样做出来的菜味道很香。2．把肉放进沸水里,煮出来的肉味美多汁,但肉汤味差;大块肉烧出来比小块肉味道更好。3．做汤和炖肉宜用文火。如果沸汤之沫不易扬去,可往汤里加进少许冷水,汤沫自然就会浮到表面上来。

作者食指

出处《婚姻与家庭（家庭教育版）》 2006年第4期56-56,共1页

关键词易扬炖羊肉私房菜有奖征集电子信箱宫卫时用我爱小编

分类号 TS971 [轻工技术与工程]

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