检查肉牛肥度的方法

(一)检查下肋 以拇指插入牛的下肋侧壁,其余4指并拢,贴靠在肋的外侧壁,虎口紧贴在下肋的边缘。这样用手触摸其厚度和弹性,厚度越厚,弹性越强,说明牛体越肥。 (二)检查颈部 检查者站在牛体左侧颈部附近。