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齐口裂腹鱼肌肉的营养成分分析
被引量:
35
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摘要
对天然齐口裂腹鱼鱼种、成鱼以及人工养殖的齐口裂腹鱼成鱼的肌肉营养成分进行了测定。结果表明,人工饲养的成鱼与天然成鱼相比,粗蛋白水平、灰分含量、氨基酸总量和鲜味氨基酸含量都有所增加,而必需氨基酸与粗脂肪含量比天然成鱼低。并通过与月鳢、鳜鱼的相应成分以及鸡蛋蛋白标准、WHO/FAO标准比较,说明齐口裂腹鱼具有较好的养殖前景。
作者
温安祥
曾静康
何涛
机构地区
四川农业大学动物科技学院
四川农业大学动物营养研究所
出处
《水利渔业》
北大核心
2003年第1期13-15,共3页
Reservoir Fisheries
关键词
肌肉
营养成分分析
齐口裂腹鱼
天然鱼种
天然成鱼
人工养殖
比较研究
分类号
R151.3 [医药卫生—营养与食品卫生学]
S965.199 [农业科学—水产养殖]
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