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烟熏风味肠的加工工艺
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1
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摘要
把肠类的传统加工工艺和现代设备技术相结合 ,不仅大大缩短了工厂生产周期 ,而且生产出品质高、风味好的烟熏风味肠 。
作者
王锋
林汝吉
机构地区
西北农林科技大学机电学院
加福得食品有限公司
出处
《肉类工业》
2003年第1期13-14,共2页
Meat Industry
关键词
烟熏风味肠
加工工艺
肉制品
分类号
TS251 [轻工技术与工程—农产品加工及贮藏工程]
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