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动物骨粉的营养、加工及应用
被引量：
12
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摘要
肉类加工的副产物～动物骨头的价值越来越受到人们的重视。目前 ,把动物骨头制成骨粉 ,并通过各种方法提高其价值成为人们的研究热点。本文将对骨粉的营养特性。
作者
廖洪波
李洪军
李铁牛
高兆建
机构地区
西南农业大学食品学院
出处
《肉类工业》
2003年第1期23-25,共3页
Meat Industry
关键词
动物骨粉
营养
加工
应用
分类号
TS251.9 [轻工技术与工程—农产品加工及贮藏工程]
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