另一种风味的烤鸭

编辑老师:我是一个烹饪爱好者,也是《四川烹饪》的老读者。去年我到成都旅游,其间品尝了成都的烤鸭,觉得相当不错,至今仍让我回味无穷。如今我下岗在家,想自己在当地开一家川式烤鸭店,希望老师能给予帮助,将成都烤鸭的制法详细告知。谢谢!