出处
《淀粉与淀粉糖》
1992年第2期14-20,共7页
Starch & Starch Sugar
同被引文献20
1 汤楚宙,郦伟,谢方平,陈在康.甘薯粉丝冷冻过程的试验研究[J] .湖南农业大学学报(自然科学版),1995,21(4):386-391. 被引量:6
2 陈信波,罗泽民.甘薯精白粉丝加工技术[J] .食品科学,1995,16(8):71-73. 被引量:7
3 张燕萍,蔡文思.无矾甘薯粉丝的研究[J] .食品工业科技,2005,26(11):108-110. 被引量:9
4 刘振扬,孟晓敏,金立忠,赵军.玉米方便面生产工艺的研究[J] .食品科学,1996,17(5):21-24. 被引量:9
5 .GB/T 14769-93.食品中水分的测定方法[S].,1993..
6 .GB/T 14771-93.食品中蛋白质的测定方法[S].,1993..
7 中华人民共和国卫生部.GB2760-2007食品添加剂使用卫生标准[S].北京:中国标准出版社,2007.
8 CHENG-YI LII,SHUM-MING CHANG .Characterization of Red Bean Starch and Noodle Quality [J].J of Food Sci,1981,46:78-81.
9 Singh U,et al,Physicochemical Characteristics of Pigeon pea and Mung Bean Starch and Their Noodle Quality [J].J Food Sci,1989,54(5):1293-1297.
10 T Kasesuwan,T Bailey,Jane.Preparation of Clear Noodles with Mixtures of tapioca and high-amylose Starches [J].Carbohydrate Polymers,1998,38(4):301-312.
引证文献3
1 张燕萍,蔡文思.无矾甘薯粉丝的研究[J] .食品工业科技,2005,26(11):108-110. 被引量:9
2 苏晶,姜英杰,陈玉波.无矾粉丝复合添加剂的研制[J] .食品研究与开发,2013,34(9):133-136. 被引量:8
3 王锋,鲁战会,薛文通,孙骊.浸泡发酵大米成分的研究[J] .粮食与饲料工业,2003(1):11-14. 被引量:26
二级引证文献43
1 刘小翠,李云波,赵思明.生米发酵食品的研究进展[J] .食品科学,2006,27(10):616-619. 被引量:24
2 马倩,滕建文,兰晓光.米粉营养强化可行性的探讨[J] .食品科技,2008,33(6):118-120. 被引量:1
3 李玉珍,肖怀秋,兰立新.我国大米发酵食品研究进展[J] .江苏调味副食品,2008,25(6):33-37. 被引量:23
4 王家良,陈光远,王改玲.无矾红薯粉丝的研制及加工工艺[J] .食品与发酵工业,2008,34(12):94-97. 被引量:23
5 刘小翠,胡坚,赵思明.米发糕的质构特性及数学模型[J] .中国粮油学报,2009,24(3):7-11. 被引量:14
6 赵甲元,贾冬英,姚开,贾兰星.无明矾甘薯粉条的研制[J] .粮食与饲料工业,2009(5):12-14. 被引量:13
7 邹光友,郑天力.方便粉丝发展现状与未来趋势[J] .食品与发酵科技,2010,46(3):14-17. 被引量:3
8 郭蕾,刘小翠,沈硕,赵思明.米发糕生产工艺的研究[J] .粮食与饲料工业,2010(7):26-28. 被引量:16
9 周洁,孔晓玲.自然干燥与热风干燥对甘薯粉丝质量的影响[J] .包装与食品机械,2011,29(6):14-16. 被引量:11
10 李莎莎,沈硕,熊善柏,赵思明.米茶茶汤呈色的动力学研究[J] .食品科学,2012,33(1):59-63. 被引量:6
1 蔡小容.老年食品开发大有学问[J] .食品科技动态,1992(12):14-16.
2 顾振宇,江美都,钟立人,励建荣.老年食品开发中的技术要点[J] .中国食物与营养,2000,6(5):24-24. 被引量:1
3 冯理达.老人多吃炖烂的肥肉[J] .人生与伴侣(新养生),2007(9):47-47.
4 张培培,王卫锋,崔北米,屈玉娇.葛粉传统加工方法改进及有效成分变化研究[J] .食品科技,2008,33(11):98-101. 被引量:3
5 马力,韩学林,胥维蓉.老年用羊奶粉的研制[J] .食品科学,1993,14(1):26-30. 被引量:4
6 云华.老年人宜吃的食用油[J] .饮食科学,2000(10):46-46.
7 曹叶中,鲁秋宏.火腿加工过程中游离脂肪酸的分析检测[J] .江西农业学报,2008,20(6):72-73. 被引量:3
8 利石.老人吃炖烂肥肉可以降胆固醇[J] .老年世界,2009(13):35-35.
9 王炎.香油——中老年人的养生必需品[J] .老年世界,2013(7):40-40.
10 常云.治疗老年便秘,如何选择食物[J] .老人世界,2017,0(5):51-51.
;