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牛奶掺假检测手段的研究
被引量:
1
STUDY ON THE METHOD OF DETECTING ADULTERATED MILK
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摘要
目前我国鲜奶收购检验一直以比重法和酒精试验为主,这些方法灵敏度差,误差大,尤其近几年鲜奶掺假现象日趋严重,更显示出这些方法的不足之处。近两年一些地方采取某些新措施以改进鲜奶收购检验方法,如电导法、脂肪测定法及某些化学特异性检验法,但均收效不大,实用价值低,不利于推广。
作者
王世平
孙长青
机构地区
东北农学院中心实验室
出处
《东北农学院学报》
CSCD
1992年第1期99-101,共3页
关键词
牛奶
冰点法
检验
分类号
TS252.7 [轻工技术与工程—农产品加工及贮藏工程]
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东北农学院学报
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