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HACCP在超高温灭菌乳生产工艺中的应用
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摘要
将危害分析与关键控制点(HACCP)应用于超高温灭菌乳生产中,对其进行危害分析,确定关键控制点,并制定相应的解决方法和途径。通过在生产过程中对危害的有效控制,确保食品的安全性。
作者
伍良军
黄勇
陈敢
机构地区
武汉香满楼乳品公司
武汉标准化研究所
武汉友芝友乳业公司
出处
《中国乳业》
2003年第1期32-35,共4页
China Dairy
关键词
HACCP
超高温灭菌乳
生产工艺
应用
分类号
TS252 [轻工技术与工程—农产品加工及贮藏工程]
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