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双酶糖生产及在发酵补糖的应用被引量：1

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摘要 <正> 一、前言酸法制糖工艺,淀粉转化率和水解糖液的质量都受到限制,粉糖转化率85~95％。DE值90％左右,葡萄糖纯度86％左右而且设备需耐高压,防腐蚀,随着我国生产技术的进步,双酶法制糖已成为当今制糖工艺的发展趋向。我厂谷氨酸发酵今年以来采用低糖发酵后期补加低糖的工艺,采用CMTC—

作者沙予侠周志文季洪生王洪启王志仁

机构地区开封幽兰味精厂浙江工学院

出处《发酵科技通讯》 CAS 1992年第1期22-24,共3页 Bulletin of Fermentation Science and Technology

关键词双酶法糖发酵补糖谷氨酸味精

分类号 TS264.23 [轻工技术与工程—发酵工程]

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发酵科技通讯

1992年第1期

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