谷氨酸发酵中噬菌体污染的防治

我国从60年代开始采用发酵法生产味精,迄今已20多年了。这期间,在防治噬菌体方面,许多工厂做了大量工作,一些有关的科研院所和高等院校也开展了多方面的研究工作,取得了一定的成果,积累了许多经验。目前,有许多工厂的噬菌体污染已得到有效控制,使生产转入良性循环。