黄原胶

说明一种高分子量多糖胶。以碳水化合物为原料,由野油菜黄单胞菌纯种发酵,经异丙醇再生提纯、干燥、粉碎制得。内含有D-葡萄糖,D-甘露糖(大多以己糖形式存在),D-葡萄糖醛酸。一般以钠、钾、钙盐形式生产。呈米黄色粉末,易溶于热水或冷水中,溶液呈中性。