蛋白粉水解液替代玉米浆在谷氨酸发酵生产中的应用

我厂自1991年10月转产谷氨酸以来,在生产过程中,由于玉米浆的供应经常短缺,影响发酵生产的正常进行,为此我厂进行了用蛋白粉水解液全部或部分替代玉米浆进行谷氨酸生产试验。经过一段时间的工艺调整,摸索到了较好的发酵工艺技术条件,在发酵生产中取得了较理想的效果。