酶处理甘薯脯加工新技术研究被引量：1

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摘要一、前言甘薯,又名番薯、地瓜、红薯、白薯、红苕等,旋花科一年生植物,它的故乡是南美洲,16世纪未落户中国.如今,除青藏高原地区外,我国大江南北皆有其踪迹,并以黄淮平原、四川盆地和东南沿海地区栽培面积最为集中.

作者胡阳张涛康文宇袁兴淼

机构地区中国农科院品种资源研究所

出处《农业科技通讯》北大核心 2003年第1期34-34,共1页

关键词酶处理甘薯脯加工技术工艺流程

同被引文献49

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农业科技通讯

2003年第1期

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