期刊文献⁺

任意字段

题名或关键词

题名

关键词

文摘

作者

第一作者

机构

刊名

分类号

参考文献

作者简介

基金资助

栏目信息

对街头油炸食品卫生质量的分析被引量：3

下载PDF

导出

摘要近年来,伴随街头食品的繁荣,本辖区出现了一批现炸现卖食品摊群,为了解该食品摊群所加工经营食品的卫生质量,我们于2001年7～8月对5种有代表性的食品进行了卫生质量检测.

作者李洪强陈玉芝胡玉宏张雷屠永建

机构地区山东省德州市德城区卫生防疫站

出处《职业与健康》 CAS 2003年第2期58-58,共1页 Occupation and Health

关键词油炸食品卫生质量卫生学调查

分类号 R155.5 [医药卫生—营养与食品卫生学]

引文网络
相关文献

同被引文献17

1唐联坤.马铃薯的开发价值与加工工艺[J].粮食与饲料工业,1995(2):38-42. 被引量：13
2赵凤敏,杨延辰,王远,王威,刘期成.真空油炸马铃薯片加工工艺的研究[J].农产品加工（下）,2005(12):33-34. 被引量：13
3武治昌,杨安瑞,刘志芳,冯九海.真空冷冻干燥马铃薯片加工工艺[J].食品科技,2006,31(1):37-38. 被引量：8
4张喻,谭兴和,熊兴耀,吴卫国,黄玉林.常压油炸马铃薯脆片加工工艺参数的研究[J].食品科学,2006,27(7):132-135. 被引量：22
5JAGOBA GARAYO, ROSANA MOREIRA. Vacuum frying or potato chips[ J ]. Journal of Food Engineering,2002,55:181 - 191.
6JAGOBA GARAYO,ROSANA MOREIRA. Vacuum frying or potato chips [J]. Journal of Food Engineering,2002,55:181 - 191.
7王文艳,朱涛,唐尊贤,宣青峰.1997年西安市新城区街头食品卫生现状的调查[J].职业与健康,2000,16(8):33-35. 被引量：1
8王世平.徐州市街头食品摊点卫生状况调查[J].职业与健康,2000,16(8):35-36. 被引量：1
9宋国安.对马铃薯的开发利用及加工工艺的探讨[J].马铃薯杂志,1995,9(3):174-177. 被引量：19
10郑汉英.市场经济条件下食品卫生的管理对策[J].职业与健康,2001,17(5):54-55. 被引量：1

引证文献3

1梁树贵.我国部分省市街头食品卫生现状与管理对策[J].职业与健康,2007,23(7):554-555. 被引量：1
2张敏,陈超,雷尊国,范士杰,李东涛.速冻工艺和真空负压对油炸薯条品质的影响[J].安徽农业科学,2008,36(30):13381-13383. 被引量：5
3宋吉轩,陈超,雷尊国,李云.马铃薯加工过程中褐变机理及其抑制效果研究[J].安徽农业科学,2010,38(1):329-331. 被引量：18

二级引证文献23

1林长彬,李顺凯,白杰,格桑次仁,许娟妮.西藏真空油炸马铃薯条加工工艺研究[J].西藏科技,2010(11):3-4.
2潘牧,陈超,丁海兵,雷尊国.贵州省马铃薯加工产业的现状、问题及其发展对策[J].食品与机械,2011,27(4):173-176. 被引量：10
3邢精精.山椒土豆片无硫生产工艺的探究[J].商情,2011(31):107-107.
4李富利.浅议马铃薯全粉[J].内蒙古农业科技,2012,40(1):133-134. 被引量：27
5王建军,李文香.关于马铃薯中酚酸提取优化的研究[J].商品与质量（学术观察）,2012(6):223-223.
6邓清云,刘海杰,张芊.酸性电解水对鲜切马铃薯酶促褐变抑制效果研究[J].食品科技,2012,37(10):35-38. 被引量：13
7朱新鹏,胡恒.马铃薯加工中褐变的研究进展[J].农产品加工（创新版）（中）,2013(2):60-62. 被引量：9
8花秀凤,陈铣,黄斌斌.普通丝瓜果肉褐变的变异及低褐变品种的筛选[J].中国农学通报,2013,29(19):103-106. 被引量：21
9周丽,谷云,王清章,汤少华,刘松,李洁,严守雷.豌豆发酵液中抗褐变成分的初步研究[J].中国粮油学报,2013,28(8):7-11. 被引量：2
10陈铣,花秀凤,黄斌斌.不同基因型普通丝瓜PPO活性的变异及低活性品种的筛选[J].福建农业学报,2013,28(10):962-965. 被引量：3

1陈玉芝,胡玉宏,李红强.对街头油炸食品卫生质量分析[J].食品与药品,2002,5(11):9-9.
2覃军民,陈航,何艳.湖北省街头食品卫生状况分析及对策研究[J].中国公共卫生管理,1995,11(2):106-108.
3张泉,刘重龙,等.街头食品摊床的现状及管理[J].吉林医学信息,1997,14(1):42-43.
4邱从乾.奉贤县街头早点食品摊卫生管理成效初探[J].中国公共卫生管理,2002,18(3):223-224.
5唐丽明,王庆国,孙威.街头食品卫生状况调查分析[J].中国饮食卫生与健康,2004,2(2):37-37.
6王萍,周莹.学校门口食品摊位卫生状况调查[J].中华腹部疾病杂志,2001,1(2):166-166. 被引量：1
7王庆红,董聿慎.一起餐饮业违反禁止生产经营食品规定的案例分析[J].职业与健康,2006,22(9):673-674.
8高东峰,刘波,刘璟.沂南县街头食品卫生状况调查与管理探讨[J].中华医学写作杂志,2003,10(7):597-597.
9美国：禁止垃圾食品进校园[J].医药前沿,2014(19):6-6.
10柳彦峰,郑振军.榆林市街头食品卫生状况调查分析及对策[J].医学动物防制,2010,26(6):532-533. 被引量：1

职业与健康

2003年第2期

相关作者

内容加载中请稍等...

相关机构

内容加载中请稍等...

相关主题

内容加载中请稍等...

浏览历史

内容加载中请稍等...

;

使用帮助返回顶部