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脱脂在异黄酮分析中的作用 被引量：7

Effects of Degrease in the Analysis of Isoflavone
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摘要 以染料木素(Genistein)和黄豆苷原(Daidzein)为代表分析了在提取过程中除去脂类过程对大豆异黄酮分析的影响。用染料木素来表征大豆制品中的异黄酮较为合适,用正己烷除油的效果好。 Effect of degrease in the extraction of Isoflavone were studied Genistein was found to be the better com-ponent to stand for Isoflavone and to degrease by hexane would give a bette r result.
作者 荆海强 刘兆荣 孙震 朱燕
机构地区 河南出入境检验检疫局 北京大学环境学院 人民大学环境学院
出处 《食品科学》 EI CAS CSCD 北大核心 2003年第1期105-107,共3页 Food Science
基金 国家质检总局科研基金资助项目(K028-2000)
关键词 异黄酮 脱脂 大豆 染料木素 表征 检测 Isoflavone analysis degrease
分类号 TS214.2 [轻工技术与工程—粮食、油脂及植物蛋白工程] TS207 [轻工技术与工程—食品科学]
  • 相关文献

参考文献4

二级参考文献11

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共引文献175

同被引文献46

引证文献7

二级引证文献33

食品科学
2003年 第1期

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