食品染色剂在啤酒悬浮物组份的显微染色鉴定技术中应用的模拟研究

啤酒是一种不稳定的胶体溶液，在一定条件下会形成大量的浑浊，沉淀。显微染色技术可应用于快速鉴定悬浮物的组份，对于查明引起浑浊，沉淀的成因，指导改进工艺等十分必要。本文通过模拟实验，对食品染色剂和啤酒悬浮物模拟组份间的显色特性进行了匹配实验，为鉴定啤酒悬浮物实验组份奠定了基础。