谈谈清酒中的褐色片

<正> 清酒中出现褐色赃物,不少厂家有此问题。2002年第七期《啤酒科技》中刊登了燕京啤酒(襄樊)有限公司邱龙的《关于“黑渣酒”的几点防患措施》。就我厂而言,使用锥形清酒罐后,清酒中出现这种“黑渣酒”的现象也时常发生,我厂称此为“褐色片酒”。今就“褐色片酒”出现的现象、原因及预防措施谈谈自己的看法。