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淀粉与碘的显色反应为什么不都显蓝色

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摘要在实验中,我们常用碘证实淀粉的存在,这是利用了中学生物教材中所说的"淀粉遇碘液成蓝色"的特性.但在实验中常出现淀粉溶液(包括市售可溶性淀粉)在遇一定量的碘时出现颜色后又立即消退的现象,或者颜色也不一定是蓝色,有时会出现紫蓝、紫、紫红,甚至是赭色等.这是什么缘故呢?

作者牛现龙

机构地区山东省平邑县第一中学

出处《中学生物学》 2003年第1期62-63,共2页 Middle School Biology

关键词中学生物淀粉碘显色反应蓝色

分类号 G634.91 [文化科学—教育学]

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中学生物学

2003年第1期

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