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复合调味品怪味汁加工技术被引量：1

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摘要怪味汁适合浇拌煮熟的鸡肉、猪肉等,也可拌面、拌脆嫩的蔬菜,风味独特,有咸、甜、辣、麻、酸、鲜、香味等,各味俱全,因此被人们称为怪味.

作者韩学俭

机构地区西北农林科技大学陕西农科院植保所

出处《河北农业科技》 2002年第12期40-40,共1页

关键词复合调味品怪味汁加工技术配方质量标准

分类号 TS275 [轻工技术与工程—农产品加工及贮藏工程]

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河北农业科技

2002年第12期

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