广柑使用KGM的保鲜效果

利用具有成膜作用的高分子化合物(如淀粉、纤维素、蔗糖脂等)作为保鲜剂,以抑制呼吸作用,减少水份蒸发,封闭气孔,是柑拮贮藏保鲜的方法之一。魔芋精粉中的主要成份——葡甘聚糖(KG)是一种类似淀粉的高分子化合物。吴贤聪等1988。