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牛蛙软罐头加工技术

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摘要牛蛙是一种高蛋白、低脂肪、低胆固醇的优质肉类,除鲜食外,可制成多种风味独特的软罐头制品.

作者金玉松

机构地区湖北省阳新荆头山水科所

出处《北京水产》 2003年第1期45-45,共1页 journal of beijing fisheries

关键词原料设备工艺流程牛蛙软罐头加工技术

分类号 TS295.4 [轻工技术与工程—农产品加工及贮藏工程]

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北京水产

2003年第1期

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