论养生康复的食疗原则

民以食为天,饮食与人类健康,以及疾病预防治疗关系均十分密切。有的食物也是药物,只要辨明食物寒热润燥之性,五味功能之别,即可作为药用,此即所谓“医食同源”。祖国传统医学对食疗非常重视,是中医治疗学一个有机组成部份,其重要意义如扁鹊说:“安身之体,必须于食”;唐孙思邈说:“若能用食平疴,释精遗疾者,亦可称为良工”;清王孟英说:“药极简易,性最平和,味不恶劣,易服易用”;有的前贤则说:“善医不如善养”、“节戒饮食是治病良方’、“养生当用食补”等。