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加工多味牛肉干新法

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摘要这里介绍一种多味牛肉干加工新法,产品入口细腻。留味持久。(一)选料取新鲜牛肉,尤以前后腿的瘦肉为上等,除去脂肪及筋腿部分,洗净沥干,切成6×3厘米的肉片,厚度可依肉形而定,较厚的肉要在初煮后重切。(二)初煮将肉片或肉块放进锅中,清水煮30分钟,待水沸腾时,

作者任东

机构地区沈阳市辽中化工总厂

出处《专业户》 1995年第1期39-39,共1页

关键词加工方法工艺流程多味牛肉干

分类号 TS251.6 [轻工技术与工程—农产品加工及贮藏工程]

引文网络
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3汪敬生.加工多味牛肉干新法[J].农村新技术,1994,0(5):39-39.
4刘正涛.新法加工多味牛肉干[J].农业知识,2001(2):44-44.
5孙齐田,李顺成.多味牛肉干的加工新法[J].当代畜禽养殖业,1994,0(5):30-30.

专业户

1995年第1期

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