摘要
杏,是我省落叶果树中果实成熟比较早、栽培范围广、经济价值较高的树种。杏果肉多,汁酸甜可口,矿物质和多种维生素含量丰富,其中维生素A的含量仅次于芒果。杏可加工成吉脯、杏汁、杏干、杏罐头等食品。杏仁有特殊香味,含油量达50％～60％,蛋白质23％～25％,糖10％,是食品工业的上等原料。我省具有发展杏树的优越自然条件,且保留着一些优良的品种资源,但由于某些认识问题与方法没妥善解决,致使杏树生产与吉果加工中还存在着不少亟待解决的问题,归纳起来主要有以下几点:
出处
《甘肃农业科技》
北大核心
1992年第5期18-20,共3页
Gansu Agricultural Science and Technology
