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速冻猪肉木耳莲子软罐头 被引量:4

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摘要 本文叙述以里脊肉、胡萝卜、木耳、莲子为主要原料,经蒸煮、速冻等工序制成猪肉木耳莲子软罐头,并介绍它的生产工艺和工艺要点。
作者 于增娟
出处 《食品研究与开发》 CAS 2003年第2期36-37,共2页 Food Research and Development
  • 相关文献

参考文献2

  • 1无锡轻工业学院 天津轻工业学院.食品工程原理[M].轻工业出版社,1980,8..
  • 2陈仁淳.营养保健食品[M].北京:中国轻工业出版社,2001..

共引文献12

同被引文献75

引证文献4

二级引证文献41

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