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冬笋席上珍

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摘要竹笋即竹子的嫩茎,又称毛笋、毛竹笋等.主要产于我国长江流域及南方各地,是我国南方一种普通的蔬菜.竹笋的种类很多,可以分为冬季采摘的冬笋,春季采摘的春笋,以及夏季采摘的鞭笋.其中以冬笋的质量最佳,春笋次之,鞭笋最差.

作者张爱军

机构地区武汉市武昌铁路医院

出处《山东食品科技》 2003年第1期17-17,共1页

关键词冬笋竹笋营养价值食疗

分类号 R151.3 [医药卫生—营养与食品卫生学] R247.1 [医药卫生—中医临床基础]

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山东食品科技

2003年第1期

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